מהו מיון פולי קפה?

פולי הקפה, הלב של כל כוס קפה, עוברים מסע קפדני מצורתם הראשונית כדובדבנים ועד למוצר המבושל הסופי. תהליך זה כולל מספר שלבים של מיון ודירוג כדי להבטיח איכות, טעם ועקביות.

המסע של פולי הקפה
דובדבני קפה נקטפים מצמחי קפה, כאשר כל דובדבן מכיל שני פולים. יש למיין את הדובדבנים האלה בקפידה כדי להסיר פירות לא בשלים או פגומים לפני תחילת העיבוד. המיון הוא קריטי, שכן דובדבנים פגומים עלולים לפגוע באיכות המוצר הסופי.

לאחר עיבוד, הפולים ידועים כפולי קפה ירוק. בשלב זה, הם עדיין גולמיים ודורשים מיון נוסף כדי להסיר כל שעועית פגומה או חומרים זרים כמו אבנים או קונכיות. מיון פולי קפה ירוק מבטיח איכות אחידה לקליה, המשפיעה ישירות על טעם הקפה.

לאחר הקלייה, פולי הקפה מפתחים את פרופילי הטעם והארומה המובהקים שלהם, אך פגמים כגון קליית יתר, פולי קלייה או פגומים עלולים להשפיע לרעה על העקביות והאיכות של הכוס הסופית. הבטחה שרק שעועית קלויה בצורה מושלמת מגיעה לאריזה היא המפתח לשמירה על מוניטין המותג ושביעות רצון הצרכנים.

פולי קפה קלויים יכולים להכיל גם חומרים זרים כמו קונכיות, אבנים או מזהמים אחרים שיש להסיר לפני האריזה. אי הסרת רכיבים אלו עלולה להוביל לאי שביעות רצון הצרכנים ולהוות סיכוני בטיחות.

תפקידו של Techik במיון קפה
טכנולוגיות המיון והבדיקה החדישות של Techik מספקות ליצרני הקפה את הכלים הדרושים להשגת איכות אופטימלית בכל שלב בייצור. מממייני הצבע החזותיים של חגורה דו-שכבתית המסירים דובדבני קפה פגומים ועד למערכות בדיקת רנטגן מתקדמות המזהות חומרים זרים בשעועית ירוקה, הפתרונות של Techik משפרים את היעילות ומבטיחים עקביות.

על ידי אוטומציה של תהליך המיון, Techik מסייעת ליצרנים לצמצם את הפסולת, לשפר את איכות המוצר הסופי שלהם ולעמוד בביקוש הגובר לקפה פרימיום. עם הטכנולוגיה של Techik, ניתן להכין כל כוס קפה מפולים ממוינים בצורה מושלמת, ללא פגמים.